Sauvignon Blanc Saint Bris AOC - Domaine Moillard

ドメーヌ・モワールのソーヴィニヨン・ブラン・サン・ブリは、ブルゴーニュ地方からのもので、グラスの中で輝くような明るい黄色を示します。この単一品種のフランスワインは、グラスの中で素晴らしく複雑なグリーンアップル、サワーチェリー、レモンの香りを放ち、さらに他の果物のニュアンスが加わります。

ドメーヌ・モワール・ソーヴィニヨン・ブラン・サン・ブリは、ワイン愛好家にとって驚くほどドライな印象を与えます。この白ワインは決して粗野でも乏しくもなく、丸みを帯びて滑らかです。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかで密度のあるテクスチャーが特長です。フィニッシュでは、このブルゴーニュ地方の若々しいワインが卓越した長さで魅了し、再びレモンとサワーチェリーのニュアンスが現れます。余韻には、石灰岩や砂利が支配する土壌からのミネラルな香りも加わります。

ドメーヌ・モワール・ソーヴィニヨン・ブラン・サン・ブリのヴィニフィケーション

フランスのバランスの取れたソーヴィニヨン・ブラン・サン・ブリは、ソーヴィニヨン・ブランという品種から作られた純粋なワインです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件下で育ち、ここではブドウの根が石灰岩と砂利でできた土壌に深く根を下ろします。このフランスの白ワイン用のブドウは、最適な熟成のタイミングで、その新鮮さを保つために特に迅速に、できるだけ朝早く収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。そこで、ブドウは選別されて丁寧に粉砕され、管理された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後は、数ヶ月間のシュール・リー熟成が行われ、最後にワインが引き抜かれます。

ドメーヌ・モワール・ソーヴィニヨン・ブラン・サン・ブリの料理の提案

このフランスワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのがベストです。赤玉ねぎにクスクスとアプリコットを詰めたもの、レモンとチリの鶏肉のブルグール添え、またはラム肉のスパイシーなカレーといった料理との完璧なペアリングになります。

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