Sons de Prades - Miguel Torres

樽で熟成されたカタルーニャのワイン地域のSons de Pradesは、グラスの中で輝く金色の黄色を見せます。最初にスワリングした後、この白ワインは完璧なバランスを感じさせます。グラスの壁には水っぽくもシロップやリキュールのようにも映りません。ミゲル・トーレスのこの白ワインは、グレープフルーツ、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、ポメロ、金柑のアロマを明らかにし、地中海のハーブ、ビターチョコレート、ガリグを補完します。このワインは、エレガントでドライな味わいが特徴で、わずかに残った糖分でボトリングされています。トップワインに期待される通り、このスペインのワインは、その乾燥感の中に絶妙なバランスで魅了します。アロマに必要なのは必ずしも多くの残糖ではありません。このカタルーニャのワイン産地、具体的にはカタルーニャDOからの若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻で納得させます。

ミゲル・トーレスSons de Pradesのワイン醸造

このワインは、シャルドネという一つの品種に明確に焦点を当てています。ミゲル・トーレスのこの特にバランスの取れた単一品種ワインには、最高級のブドウ素材だけが使用されています。Sons de Pradesは、まさに「古い世界」の意味で非常に素晴らしいワインであり、このスペインワインは、古い世界からのワインの成功を確実に強調する特別なヨーロッパの魅力を放っています。また、ブドウの収穫物の発展に大きな影響を与えるのは、シャルドネのブドウが温暖な気候の影響を受けて育つという事実です。これは、特によく熟したブドウとやや高いアルコール濃度のワインに現れます。手摘みされたブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて慎重に粉砕されます。その後、ステンレスタンクと小さな木樽で制御された温度で発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間の細かい酵母で熟成され、最終的にボトリングされます。

ミゲル・トーレスSons de Pradesの食事提案

このスペインの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。ビーツのサラダ、ヨーグルト・ミント・ペーストで和えたスパゲッティ、または魚と一緒のワok野菜にぴったりの飲み物です。

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