Spätburgunder trocken - Weingut Schmitges

ヴィンギュート・シュミットゲスのシュペートブルグンダーは、一級品のヴィーガン赤ワインであり、グラスに注ぐと見事に輝く明るい赤色を呈します。グラスを回すと、この赤ワインはグラスの内側で水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、完璧なバランスを示します。グラスの中で少し時間をおくと、このドイツ産赤ワインからは、マルacuja（パッションフルーツ）や青リンゴの実に表情豊かなアロマが、木樽熟成によってもたらされる香りとともに見事に広がります。

ヴィンギュート・シュミットゲス シュペートブルグンダーは、そのエレガントで辛口な味わいで人々を魅了します。残糖はわずか0グラムで瓶詰めされています。この価格帯のワインに期待されるとおり、このドイツワインはドライでありながら、極めて繊細なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にバターのような滑らかさを示します。生き生きとしたフルーツ酸によって、シュペートブルグンダーは口中で非常にフレッシュかつ躍動感にあふれて感じられます。フィニッシュでは、この若々しいモーゼル地方のワインが心地よい余韻の長さで楽しませてくれます。余韻の中でも再びマルacujaや青リンゴを思わせるニュアンスが現れます。

ヴィンギュート・シュミットゲスのシュペートブルグンダーの醸造

このバランスに優れたモーゼル地方のシュペートブルグンダーのベースとなっているのは、シュペートブルグンダー種のブドウです。収穫後、ブドウはすぐさま圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵後、オーク樽で数か月間の熟成が続きます。

ヴィンギュート・シュミットゲス シュペートブルグンダーに合う料理のおすすめ

Boeuf Bourguignon、オッソブーコ、またはパプリカの肉詰め料理とともに。

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