Sankt Laurent - Glatzer

グラッツァーのサンクト・ローラントは、グラスに注がれると、最高級の赤ワインを届けます。ここでは、素晴らしく輝く明るい赤色を披露しています。香りにはブルーベリー、サクランボ、ブラックベリー、プルーン、そして佐藤桜の香りが広がります。これだけでも印象的ですが、小さな木桶での熟成によってバニラ、紅茶、そしてクッキーのスパイスが加わります。

このオーストリアのワインは、そのエレガントな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされました。これは明らかに他のシンプルな品質とは異なる本物の品質ワインであり、すべての乾燥感の中でこのオーストリアワインが素晴らしいバランスで喜ばせます。アロマは必ずしも残糖を必要としません。このバランスの取れた赤ワインは、口の中で非常に肉感的なテクスチャーを示します。フィニッシュでは、オーストリアのニーダーエスターライヒ地方のこの若々しい赤ワインに、驚くべき余韻が広がります。再び、佐藤桜とプルーンのニュアンスが現れます。余韻には、粘土と砂が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

グラッツァーのサンクト・ローラントのヴィニフィケーション

このワインは、明確に一つの品種、すなわちサンクト・ローラントにフォーカスを当てています。この特別にバランスの取れた単一品種ワインのために、最高の収穫が行われました。ブドウはオーストリアのニーダーエスターライヒで最適な条件の中で育成されます。ここでは、ブドウの根が粘土と砂の土壌に深く根を下ろします。この赤ワインのブドウは、完璧に熟した時にのみ手作業で収穫されます。収穫後、ワイン用のブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に解放されます。その後、管理された温度で小さな木桶で発酵が行われます。発酵が終わると、12ヶ月間オークのバリックで熟成されます。

グラッツァーのサンクト・ローラントの料理の提案

このオーストリアの赤ワインは、15 - 18°Cに温めて、赤ワインで煮込んだ鶏肉やルッコラ・ペンネ、ブルグルを使ったレモンとチリの鶏肉の料理とともに楽しむのが最適です。

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