Steinbock Sauvignon Blanc - Weingut Hörner

ファルツ地方のヴァイングート・ヘルナーが手がけるシュタインボック・ソーヴィニヨン・ブランは、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中でリンゴ、モモ、ミラベル、レモンの実に表現力豊かなアロマを放ちます。さらに、グリーングラスやバニラのニュアンスも感じられます。

味わいは、ヴァイングート・ヘルナーのシュタインボック・ソーヴィニヨン・ブランが、きわめてドライで引き締まっており、芳香豊かに始まります。余韻では、このファルツのワインは心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再び、レモンやスグリを思わせるニュアンスが表れます。

ヴァイングート・ヘルナー シュタインボック・ソーヴィニヨン・ブランの醸造

このバランスのとれたドイツ産白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種から醸し出されています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクにて管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、シュタインボック・ソーヴィニヨン・ブランは数カ月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

ヴァイングート・ヘルナー シュタインボック・ソーヴィニヨン・ブランの料理との相性

このドイツ産白ワインは、11～13°Cの適度に冷えた状態で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムをきかせた魚のカレー、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはビーツ入りの野菜サラダのパートナーとして最適です。

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