Weisser Burgunder trocken - Maybach

ラインヘッセン産、ペーター・メルテスのマイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーは、グラスを回すと輝くような淡いレモンイエローの色合いを見せます。グラスの中で少し時間をおくと、このドイツ産白ワインはナシ（ナシ梨）、洋ナシ、リンゴ、マルメロの非常に表情豊かなアロマを放ち、ローストアーモンド、炒ったヘーゼルナッツ、ホールナッツチョコレートのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

このドイツワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖7.2gで瓶詰めされていますが、これはシンプルな品質のワインとは一線を画す本格的なクオリティワインであり、辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマの豊かさに必ずしも残糖は必要ないのです。口に含むと、このとろけるような白ワインは軽やかで多彩な表情を見せます。生き生きとした果実酸によって、マイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーは口中で驚くほどフレッシュかつ活気に満ちた印象を与えます。フィニッシュでは、ラインヘッセンのワイン産地らしい美しい余韻が続き、再びマルメロやナシ梨を思わせるニュアンスが現れます。

ペーター・メルテス マイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーの醸造

この白ワインは、ブドウ品種、すなわちヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）に明確に焦点を当てています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、ペーター・メルテスでは厳選された最良のブドウのみが使用されています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクにてコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、マイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーは数ヶ月間きめ細かな澱の上で熟成し、さらに調和を深めます。ワインが完成した後、マイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーは慎重に調整されてからリリースされます。

ペーター・メルテス マイバッハ・ヴァイサー・ブルグンダーの料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。ココナッツとライムのフィッシュカレー、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいは魚介入り中華風炒め野菜などの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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