Weissburgunder halbtrocken - Rotwild

ラインヘッセンのペーター・メルテスが手掛けるロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーは、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色合いを見せます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中でマルメロ、洋ナシ、ナシ（梨）、リンゴといった非常に表情豊かな香りで魅了します。さらにクルミ、クロカン、ローストしたヘーゼルナッツのニュアンスが加わります。

軽やかなペーター・メルテス ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーは、舌の上で信じられないほどフルーティーな味わいを明かし、これは言うまでもなくその残糖を残した味わいのプロファイルによるものです。軽やかでありながら多層的で、このライトな白ワインは口中で広がります。はっきりとしたフルーツ酸によって、ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーは口中で見事にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ラインヘッセンのこの白ワインは心地よい長さで魅了し、再び洋ナシやマルメロのニュアンスが現れます。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーの醸造

エレガントなロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーのベースとなるのは、ドイツ産ヴァイスブルグンダー種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーは数ヶ月間ファインリー（澱）上で寝かされ、さらに調和が図られます。ワインが完成すると、ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーは慎重に調整されます。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ヴァイスブルグンダーのペアリング

このドイツワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストソースを合わせたスパゲッティ、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはショウガと洋ナシを添えたニジマスのソテーといった料理の伴にぴったりです。

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