Alte Reben Riesling - Markus Schneider

マルクス・シュナイダーのアルテ・レーベン・リースリングは、ファルツ地方からのもので、グラスの中で輝く明るい黄色の色合いを見せます。この若い白ワインは、緑がかった黄色の反射で目を楽しませます。この品種純度の高いドイツのワインは、グラスの中でパイナップル、香水のバラ、レモングラス、グアバの表現豊かなノートを見せます。さらに、鉛筆の芯や日差しを浴びた岩石のような香りも加わります。

このワインはエレガントでドライな味わいが魅力で、残糖を少なくした状態でボトリングされています。このドイツのワインは、ドライでありながらも絶妙なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としません。舌の上では、この均衡の取れた白ワインは非常に滑らかなテクスチャーが特徴です。フィニッシュでは、ファルツ地方のこの白ワインが驚くべき余韻を持って喜ばせてくれます。オレンジやパイナップルのノートが再度現れ、後味にはカルシウム石と粘土が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

シュナイダー・アルテ・レーベン・リースリングの醸造

このバランスの取れたドイツの白ワインは、リースリング品種から作られています。ブドウはファルツで最適な条件下で育ちます。ブドウの木は、ここで粘土、石灰岩、ローム層の土に深く根を張ります。

このドイツの白ワイン用のワインベリーは、完璧に熟した時にのみ手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。次に、温度管理された状態でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、アルテ・レーベン・リースリングは数ヶ月間、細かい酵母とともにさらに調和します。

アルテ・レーベン・マルクス・シュナイダー・リースリングの食事提案

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。タラのきゅうりとマスタード野菜添え、ソーセージ団子入りパスタ、またはケッパーとトマトソースのスパゲッティとの相性が非常に良いです。

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