Auxerrois - Kesselring

ケッセルリング・オーセロワは、一級品のオーガニック白ワインとしてグラスに注がれます。その中で、実に見事に輝く黄金色の色調を呈します。ファルツ産この白ワインの香りは、アプリコットやミラベルのニュアンスで魅了します。香りをさらにたどっていくと、ミネラル感も加わってきます。

このシルキーな白ワインは、味わいにおいてもバランスが取れ、多面的な印象を与えます。穏やかな酸味のおかげで、オーセロワは心地よい口当たりで楽しませてくれつつ、フレッシュさも失いません。この若々しいファルツ白ワインのフィナーレは、心地よい余韻とともにしっかりとした印象を残します。

ケッセルリングのオーセロワの醸造

この白ワインは、ブドウ品種オーセロワ一種に明確に焦点を当てています。ケッセルリングによるこの見事にバランスの取れた単一品種ワインには、完璧なブドウのみが使用されました。収穫後、ブドウは可能な限り速やかに圧搾室へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了すると、オーセロワは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらなる調和がもたらされます。

ケッセルリング・オーセロワの料理との相性

このドイツワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。サーモン入りポテトパン、リークのトルティージャ、あるいはペストを添えた野菜煮込み料理などの料理と完璧にマッチします。

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