Kaisermantel Grauburgunder - Dr. Koehler

ライヒェンハイセンのドクター・ケーラーによるカイザーマントル・グラウブルグンダーは、回したグラスの中で明るい銅色の金色を示します。このライヒェンハイセンの白ワインの香りは、白いウニョンベリーとスグリのアロマで満たされています。香りをさらに探ると、ブラックティー、ビターチョコレート、地中海のハーブが加わります。

このドイツのワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。異常に少ない残糖で瓶詰めされました。高価格帯のワインで当然期待されるように、このドイツのワインはすべてのドライさの中で絶妙なバランスでとても楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としません。このバランスの取れた白ワインは、口の中で非常に濃厚な質感を描き出します。最後には、このライヒェンハイセンの白ワインが驚くべき長さで賞賛され、再びスグリや白いウニョンベリーのニュアンスが現れます。

ドクター・ケーラーのカイザーマントル・グラウブルグンダーのヴィニフィケーション

この白ワインは明確に1つの品種に焦点を当てており、それはグラウブルグンダーです。ドクター・ケーラーによるこの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインには、最高級のブドウが使用されています。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に壊されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵します。ヴィニフィケーションの後、ワインが最終的に瓶詰めされる前に、数ヶ月間の微細澱との熟成が行われます。

ドクター・ケーラーのカイザーマントル・グラウブルグンダーの料理提案

このドイツの白ワインは、最適に8 - 10°Cでよく冷やして楽しむべきです。焼きカツレツにリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた料理や、詰め物をしたパプリカ、赤ワインで煮込んだ鶏肉の料理に完璧な伴奏になります。

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