Grauburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

ファルツ地方のエコノミーラート・レブホルツによるこのグラウブルグンダーは、グラスを回すと輝くような銅がかった黄金色を見せます。ワイングラスの中で空気に触れさせると、この白ワインの一級品のバランスが感じられます。グラスの壁面に、水っぽくもなくシロップやリキュールのようにも見えないのが特徴です。グラウブルグンダーの第一印象の香りには、よく熟したリンゴ、ドライアプリコット、洋ナシのニュアンスが現れます。フルーティーなブーケに、さらにフルーティーかつバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このドイツワインは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされています。プレミアムおよび単一畑クラスのワインに期待されるとおり、このドイツワインはしっかり辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。おいしさに必ずしも多くの糖分は必要ありません。この凝縮感のある白ワインは、味わいは均整が取れ、多層的に口中に広がります。ファルツのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、目覚ましい余韻で印象づけます。さらに余韻には、レス土壌と粘土質土壌が卓越する畑に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Ökonomierat Rebholz Grauburgunder の醸造

このバランスの取れたファルツ産グラウブルグンダーの基盤となっているのは、グラウブルグンダー種のブドウです。ファルツでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土質とレス土壌の畑に育っています。グラウブルグンダーは、まさに生粋のオールドワールド・ワインであり、このドイツワインは、ヨーロッパならではの並外れた魅力を漂わせていて、オールドワールド産ワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾室へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、澱とともに数か月間熟成され、その後ついにワインが引き抜かれます。

Ökonomierat Rebholz Grauburgunder に合う料理

このドイツ産白ワインは、8～10℃にしっかり冷やして楽しむのが最適です。ポロネギのトルティージャ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理に、理想的な食中ワインとしてよく合います。

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