Les Evêques AOC - Château de Mercuès

グラスに注ぐと、シャトー・ド・メルキュエの筆によるレ・ゼヴェックは、濃密な紫紅色をたたえています。縁にはガーネット色への色調の変化も見られます。グラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁にくっきりとしたワインレッグとなって表れます。グラスの中でこのシャトー・ド・メルキュエの赤ワインは、ブラックベリーのアロマを、胡椒、カシス、さくらんぼのニュアンスとともに立ち上らせます。このシャトー・ド・メルキュエの赤は、辛口を好むすべてのワイン愛好家に最適です。しかし決して痩せた印象や硬さはなく、丸みがありしなやかです。レ・ゼヴェックの果実酸はきわめて穏やかで、このワインを実になめらかなものにしています。フィニッシュでは、南西地方産のこの熟成した赤ワインが美しい余韻の長さで感動を与えます。再びブラックベリーの含みが現れ、アフターには、レス土壌と粘土に支配された土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

シャトー・ド・メルキュエのレ・ゼヴェックの醸造

この力強いフランスの赤ワインは、マルベック種から造られます。シュッド・ウエストでは、このワインのブドウをもたらすブドウ樹が、粘土およびレス土壌の畑に植えられています。言うまでもなく、レ・ゼヴェックはカオールの気候的・スタイル的要素にも大きく規定されています。このフランスワインは、まさに文字通り“旧世界のワイン”と呼ぶにふさわしく、きわめて上品で複雑な姿を見せます。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された状態で小樽およびステンレスタンクにて発酵が行われます。発酵終了後、レ・ゼヴェックは数カ月間澱とともに置かれ、さらに調和を深めていきます。

シャトー・ド・メルキュエ レ・ゼヴェックに合わせる料理

このフランスワインは、さまざまな料理の完璧なパートナーとなるだけでなく、ワイン単体でも十分に楽しめます。

• その他の製品 Château de Mercuès