Les Pierrelles Côte-Rôtie AOC - Paul Jaboulet Aîné

ローヌ渓谷に位置するポール・ジャブレ・エネが手掛けるレ・ピエレル・コート・ロティは、グラスを揺らすと濃密な紫紅色の外観を見せます。グラスをやや傾けると、縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした脚（ワインレッグ）が表れます。香りでは、このポール・ジャブレ・エネの赤ワインはカシス、ブラックベリー、スミレなどを多彩に感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、小樽熟成によってクローブやチョコレートのニュアンスも加わります。

味わいは、ポール・ジャブレ・エネのレ・ピエレル・コート・ロティが心地よくアロマティックに、フルーティでバランスよく立ち上がります。舌の上では、この力強い赤ワインが非常に凝縮したテクスチャーによって特徴づけられます。ローヌ渓谷、より正確にはコート・ロティというワイン産地の、この優れた熟成ポテンシャルをもつ赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで飲み手を魅了します。

ポール・ジャブレ・エネのレ・ピエレル・コート・ロティの醸造（ヴィニフィカシオン）

力強いレ・ピエレル・コート・ロティの土台となるのは、ローヌ渓谷産のシラー種のブドウです。レ・ピエレル・コート・ロティは、まさに典型的なオールドワールドのワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功をはっきりと物語る、格別なヨーロッパ的魅力を放ちます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと小樽で発酵が行われます。発酵終了後、力強いレ・ピエレル・コート・ロティは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

ポール・ジャブレ・エネのレ・ピエレル・コート・ロティに合うお料理

このフランス産赤ワインは、15～18°Cに適温にして楽しむのが最適です。ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、ポロネギのスープ、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理と完璧にマッチします。

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