Les Quarterons Saint Nicolas De Bourgueil AOP - Amirault Vignerons

アミロー・ヴィニェロンのビオロジカルに生産されたレ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユは、グラスに鮮やかな紫紅色を輝かせています。ワイングラスで軽く振って空気を与えると、この赤ワインは完璧なバランスを感じさせてくれます。ワイングラスの壁には、水っぽさやシロップ、リキュール的な印象が全くありません。フランスのこの赤ワインは、赤花エルダーフラワーとサクランボの魅力的なアロマを、青ピーマンがアクセントとなって優雅に披露します。

口の中では、アミロー・ヴィニェロンのレ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユが心地よくドライで、しっかりとしたアロマを伴って開口します。ラベルにはドライと表示されているワインもあれば、本当にドライなものもあります。この赤ワインは後者に属し、わずか0.2gの残糖で醸造されています。滑らかなこの赤ワインは、口の中でバランスよく多面的に表現されます。生き生きとした果実酸によって、レ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユは口の中で驚くほど新鮮で活力に満ちています。余韻では、この若々しい赤ワインがロワール渓谷のワイン産地から美しい長さを持って喜ばせてくれます。再び、エルダーフラワーとサクランボの香りが感じられます。

アミロー・ヴィニェロンのレ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユの醸造法

この赤ワインは、明確に一種類のブドウ品種、すなわちカベルネ・フランに焦点を当てています。アミロー・ヴィニェロンのこの非常にバランスの取れた単一品種ワインには、完璧な選果されたブドウのみが使用されています。手摘みの後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、レ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユは数ヶ月間、細かい酵母の上でハーモナイズされる時間を持ちます。

アミロー・ヴィニェロンのレ・クワトロン・サン・ニコラ・ド・ブルゲイユの食事提案

このフランスのビオ赤ワインは、15 - 18°Cで温度を整え、ペストの野菜煮込み、リークトルティーヤ、またはキュウリマスタード野菜を添えたタラなどの料理と一緒に楽しむのが理想的です。

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