Lokalmatador Cuvée Rosé feinherb - Weingut Hammel

ワイン産地プファルツの「ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」は、グラスの中で輝くようにきらめくルビーのような赤色を呈します。プファルツ産このロゼワインのブーケは、イチゴやラズベリーの香りで人々を魅了します。そのアロマをさらにたどると、赤スグリのニュアンスも感じられます。

軽快な「ヴァイングート・ハンメル ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」は、舌の上で信じられないほどフルーティーな味わいを見せますが、これは残糖を残した甘口寄りの味わいのプロファイルによるものです。口中では、この軽やかなロゼワインのテクスチャーは実にしなやかで軽快です。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、「ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」は口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。フィニッシュでは、プファルツのワイン産地から生まれたこのロゼワインは、十分な余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再び、ラズベリーやイチゴのニュアンスが感じられます。アフターには、レス土壌と砂利が優勢な畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴァイングート・ハンメル「ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」の醸造

このエレガントなドイツ産「ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」のベースとなるのは、ドルンフェルダーとシュペートブルグンダーというブドウ品種のブドウです。ブドウはプファルツにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根をレスと砂利からなる土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれ、そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼ」は数か月にわたり、澱とともに熟成することで、さらに調和が進みます。

ヴァイングート・ハンメル ローカルマタドール・キュヴェ・ロゼのペアリング提案

このドイツ産ロゼワインは、8～10℃にしっかり冷やしてお楽しみください。ココナッツとライムのフィッシュカレー、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理の伴侶として最適です。

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