Lokalmatador Weissburgunder Grauburgunder trocken - Weingut Hammel

ファルツのワイナリー、ハンメルが手掛ける「ローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダー」は、ワイングラスの中で輝く明るい淡黄色の色合いを見せます。香りでは、ハンメル醸造所のこの白ワインは、さまざまな洋ナシ、ハネデューメロン、青リンゴを感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにレモンやアーモンドのニュアンスが加わります。

ワイングート・ハンメルのローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダーは、ワイン愛好家に見事な辛口として楽しんでいただけます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、実に軽やかでクリーミーに広がります。生き生きとした酸味によって、ローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダーは、口に含むと非常にフレッシュでいきいきとした印象を与えます。余韻では、ファルツというワイン産地のこの白ワインが、見事な長さで感動を誘います。再び青リンゴや洋ナシを思わせるニュアンスが現れます。後味には、粘土およびレス土壌が優勢な畑由来のミネラル感のあるノートが加わります。

ワイングート・ハンメル ローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダーの醸造

ドイツ産のバランスのとれたローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダーは、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）とヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）というブドウ品種から造られるキュヴェです。ブドウはファルツ地方の最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土およびレスから成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、最後にボトリングされます。

ワイングート・ハンメル ローカルマトァドール・ヴァイスブルグンダー グラウブルグンダーのペアリング

このドイツワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみいただくのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、ルッコラのペンネ、または子牛とタマネギのグラタンのような料理のパートナーとして完璧にマッチします。

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