Pauillac AOP 2ème Cru Classé - Château Pichon Longueville Baron

グラスに注ぐと、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンが造るポイヤック2級格付のワインは、濃密な紫がかった赤色を見せます。ワイングラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い凝縮感とボリュームをあらわし、グラスの縁に現れるいわゆる“教会の窓”にそれが示されます。ボルドーグラスに注げば、このオールドワールドの赤ワインはプラム、カシス、ブラックベリーといった見事に表情豊かなアロマを、樽熟成由来のシナモンのニュアンスとともに香り立たせます。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、アイコンワインのセグメントにふさわしく、ドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。力強く、多面的な表情を持つこのビロードのような赤ワインは、味わいの面でも印象的です。ボルドー、より正確にはポイヤックのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、素晴らしく長い余韻で飲み手を納得させます。さらに、砂利質土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Vinifikation des Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

この力強いフランス産赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウ品種から造られます。ブドウはボルドーにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を砂利質の土壌に深く張り巡らせています。もちろん、ポイヤック2級格付はポイヤックの土壌だけでなく、さまざまな要素により特徴づけられています。このワインは、最良の意味でオールドワールドのワインと呼ぶことができ、そのスタイルはきわめて印象的です。このフランス産赤ワインのブドウは、完熟を迎えたときにのみ、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、力強いポイヤック2級格付はさらに18か月間、オーク材のバリックで熟成されます。

Speiseempfehlung zum Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

このフランスワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。アーモンド入りホウレンソウのグラタン、リークのトルティージャ、あるいはキュウリとマスタードを使ったタラの野菜料理などの付け合わせワインとして完璧にマッチします。

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