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アカシア, ドライアプリコット, Stachelbeere そして キャラメル
  • Dieser Sherry aus besten Trauben ergänzt perfekt Gerichte wie Bananentrifle im Glas oder Bratäpfel mit Joghurtsauce
  • Seine Herkunft aus Andalusien macht diesen Sherry zu einem typischen Vertreter der Weine aus der Alten Welt
  • Ein kraftvoller Sherry, perfekt als stimmiges Kundengeschenk

Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo

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Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo
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についての詳細はこちらPedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo

Der Pedro Ximénez Vino Dulce Natural von Emilio Hidalgo ist ein edelsüßer Sherry und präsentiert sich im Glas in einem dunklem Mahagoni mit goldenen Glanzlichtern. 

Das ausdrucksstarke Bouquet wird getragen von fruchtigen Aromen nach getrockneten Früchten (Aprikosen) und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist dieser Sherry wundervoll konzentriert und es offenbaren sich intensive Aromen nach Rosinen. Die ölige Textur verspricht bereits pur getrunken ein faszinierendes Trinkerlebnis.

Vinifikation des Emilio Hidalgo Pedro Ximénez

Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der daraus entstandene Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss wird der junge Wein abgezogen, aufgespritet und zur Reife in Fässer aus amerikanischer Eiche gelegt.

Nach erfolgter Reife ohne Hefeflor wird der Wein ins traditionelle Solera-System geleitet, in welchem typgleiche Sherrys in übereinander gereihten Fässern ausgebaut werden. In den unteren Fässern (Solera) lagern hierbei die ältesten Weine, während in den oberen Reihen (Criaderas) die jüngsten Weine aufliegen. Der für den Verkauf bestimmte Sherry wird immer den unteren Fässern entnommen. Hierbei wird jedoch lediglich ein kleiner Teil (maximal ein Drittel) entnommen und der entnommene Teil sodann durch Sherry aus den oberen Reihen aufgefüllt. Das ganze Prinzip wird bis in die obersten Fässer fortgeführt, wo dem Sherry junger Wein, der Mosto, zugesetzt wird. Der unter oxidativem Einfluss entstandene Oloroso wird sodann mit einem natürsüßem Wein vermählt.

Speiseempfehlung für den Hidalgo Vino Dulce Natural Pedro Ximénez 

Als Krönung eines jeden Menüs passt dieser süße Sherry wunderbar zu Früchten, Eis, Gebäck und Kuchen sowie zu Schokolade und Mousse au chocolat.

ハードファクト

製品タイプ:
ワインの種類:
酒精強化ワイン
ワインの種類:
シェリー
ワインカラー:
ホワイト
味覚:
ノーブルスイート
イベントとテーマ:
サプライズ通 , カスタマーギフト , 母の日 , ロマンティック・ディナー , クリスマス
総酸度 約g/l:
3,9
残糖(約)g/l:
412,0
国名:
スペイン
栽培面積:
Andalusien (ES)
サブリージョン:
Jerez DO (ES)
ブドウ品種:
キュヴェ:
単斜体
拡大:
小木
品質分類 &格付け:
D.O. Denominación de Origen
フロア &特殊レイヤー:
Kalk , Sand , Lehm
読書:
手動収穫
アロマ:
アカシア , ドライアプリコット , Stachelbeere , キャラメル
口当たり/テクスチャー:
クリーミー
残響/フィナーレ:
長い
スタイル:
旧世界 , 温暖な栽培地域 , クラシック
最適提供温度(単位:°C:
15 - 18
フードペアリング:
デザート
ガラス推奨:
シェリーグラス / ノージンググラス
ボトルサイズ(l:
0,5
ボトルデザイン &設備:
クラシック
閉鎖:
コルク
ヴィンテージ年からの貯蔵能力(年単位:
15
アルコール度数:
15
アレルゲンと原材料:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
ディストリビューター:
Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - España
アイテムNo:
70009-ES-PS-00006
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