Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

ワイングラスの中でシェリーを振って空気を与えると、このシェリーは高い粘度を明らかにし、グラスの縁には強い教会の窓が見られます。アンダルシア産のこのシェリーの香りは、レーズン、ドライフルーツ、プルーン、フルーツパンのニュアンスに魅了されます。アロマをさらに探求すると、オークの影響を受けて、全粒ナッツのチョコレート、シナモン、焦がしたアーモンドが加わります。

舌の上では、このパワフルなシェリーは非常に滑らかなテクスチャーを描きます。バランスの取れたフルーツ酸が、ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオを口内でしっとりとした感覚で愛撫しつつ、ジューシーな生命力を失うことはありません。このアンダルシアの酒産地、具体的にはヘレスDOからのこのシェリーのフィナーレは、際立った余韻で魅了します。フィニッシュは、砂の主成分である土壌のミネラルのニュアンスに伴われます。

エミリオ・ルスタウ・ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオのワイン醸造

スペインの力強いペドロ・ヒメネス・サン・エミリオは、ペドロ・ヒメネス品種から作られた単一品種のワインです。アンダルシアでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が砂の土壌で育ちます。ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオは完全に旧世界のワインであり、このスペインのワインは、旧世界のワインの成功を明確に示す非常に特別なヨーロッパの魅力を放っています。このスペインのシェリーのためのベリーは、最適な成熟のタイミングでのみ手作業で収穫されます。

エミリオ・ルスタウ・ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオの料理の提案

このスペインのシェリーは、11 - 13°Cの適度に冷やして楽しむのが最適です。焼き羊乳チーズのパッケージ、ブラックベリークリームデザート、ヨーグルトソースのブレッドアップルとのペアリングに完璧です。

エミリオ・ルスタウのペドロ・ヒメネス・サン・エミリオの受賞歴

このヘレスDOのワインは、私たちだけでなく、有名なワインジャーナリストたちからもメダルを受けています。評価の中には、

• IWC インターナショナル・ワイン・チャレンジ - 金
• ワインアドボケイト - ロバート・M・パーカー - 94点

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