Pessac-Léognan Rouge AOP Grand Cru Classé - Château Pape Clément

シャトー・パプ・クレマンが手がける力強いペサック＝レオニャン・ルージュ・グラン・クリュ・クラッセは、濃密な紫赤色でグラスに注がれます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワインレッグ）が現れます。グラスの中では、シャトー・パプ・クレマンのこの赤ワインは、ブラックベリーやカシスのアロマを、トーストした樽香、革、スモーキーなニュアンスとともに立ち上らせます。このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。極めて残糖の少ない状態で瓶詰めされており、いわゆるアイコンワインのセグメントに期待されるように、このフランスワインは乾いたスタイルでありながら、見事なバランス感で楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ありません。このビロードのような赤ワインは、力強く、多面的な表情で舌の上に広がります。余韻では、ボルドーのワイン産地から生まれたこの赤ワインが、見事な長さで印象づけます。ここでも再び、ブラックベリーやカシスのニュアンスが顔を出します。余韻には、砂利主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも重なります。

シャトー・パプ・クレマンによるペサック＝レオニャン・ルージュ・グラン・クリュ・クラッセの醸造

この力強いフランス産ペサック＝レオニャン・ルージュ・グラン・クリュ・クラッセは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウ品種から造られたキュヴェです。ボルドーでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は砂利質土壌に植えられています。ペサック＝レオニャン・ルージュ・グラン・クリュ・クラッセは、徹頭徹尾「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的な魅力を放ちます。このフランス産赤ワインに用いられるワイン用ブドウは、最適な熟度に達した時点で、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下、小樽で発酵が行われます。発酵に続き、数ヶ月間澱の上で熟成が行われ、その後ついにワインは瓶詰めされます。

シャトー・パプ・クレマン ペサック＝レオニャン・ルージュ・グラン・クリュ・クラッセの料理との相性

このフランス産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。ロールキャベツ、ひよこ豆のカレー、または絹さやを添えた鴨胸肉などの料理の理想的なパートナーとなります。

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