Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

ワイングート・ブリュンドルマイヤーの軽やかなピノ・ノワールは、輝く明るい赤色でグラスに注がれます。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁に向かって色調がガーネットレッドへと移ろう様子が認められます。グラスを回すと、この赤ワインは驚くほどの軽やかさを見せ、生き生きとグラスの中で舞うようです。香りでは、ワイングート・ブリュンドルマイヤーのこの赤ワインは、さまざまなブルーベリー、ブラックチェリー、ブラックベリー、プラム、黒すぐりを感じさせます。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成によって、さらにカカオ豆、レープクーヘンのスパイス、オリエンタルスパイスといったアロマが加わります。

ワイングート・ブリュンドルマイヤーのピノ・ノワールは、そのエレガントで辛口な味わいで魅了します。残糖わずか1.3グラムで瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す真の高品質ワインです。そのため、このオーストリアワインはしっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで人を惹きつけます。味わいに必ずしも糖分は必要ではありません。はっきりとした果実酸によって、ピノ・ノワールは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。よく熟成させることのできるこの赤ワインのフィナーレは、ワイン産地ニーダーエスターライヒ、より正確にはカンプタール産のワインらしく、見事な余韻の長さで締めくくられます。

ワイングート・ブリュンドルマイヤー ピノ・ノワールの醸造

ニーダーエスターライヒ産のこのエレガントなピノ・ノワールのベースとなるのは、ピノ・ノワール種のブドウです。ピノ・ノワールはまさに「旧世界」のワインであり、このオーストリアワインは、ヨーロッパならではの並外れた魅力を宿しており、旧世界ワインの成功をはっきりと物語っています。このピノ・ノワールのブドウの成熟は、その大部分が栽培地域の気候に強く影響されています。ニーダーエスターライヒでは、ブドウはやや冷涼な気候のもとで育ち、その結果、とりわけ長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量となって表れます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、コントロールされた温度のもと大樽で発酵が行われます。発酵後、ワインは数ヶ月間ファインリー（澱）の上で熟成され、その後ようやく瓶詰めされます。

ワイングート・ブリュンドルマイヤー ピノ・ノワールの料理との相性

このオーストリア産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、ガチョウ胸肉の生姜赤キャベツとマジョラム添え、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理に合わせるワインとして理想的です。

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