Pinot Rosé trocken - Weingut Hiss

<ヒス醸造所のドライピノ・ロゼは、澄んだ、鮮やかで明るい銅色と繊細なローズシマーが特徴です。フルーティーでエレガントなアロマのブーケが、すぐに興味を引きます。微妙にバランスのとれた果実の香りが主役です：ジューシーなイチゴやサワーチェリーが、柔らかなラズベリーの香りと調和しています。これに加え、スズランやバラの花びらのわずかな香りが配されています。爽やかさは、ミネラル感のある控えめなミネラル性によって引き立てられ、ミネラルと酸味が調和した土壌を示しています。口当たりは生き生きとしたテクスチャーで、ライムやリンゴの微妙なニュアンスが感じられます。繊細な果実の甘さが、パリッとした酸味と絶妙にバランスし、エレガントなバランスを作り出しています。フィニッシュはさわやかでミネラル感があり長く続き、赤いベリーの香りを完璧に引き立てます。この体験により、ヒス醸造所のドライピノ・ロゼは、心地よいフレッシュさと生き生きとしたアロマを持つ、多用途なワインとなっています。

ヴィニフィケーション（醸造工程）ヒス醸造所のドライピノ・ロゼ

<主に選ばれた畑で育てられたブドウは、最高の品質と多様性を確保するために、最適な場所にあります。リュウゼツランが多いカルシウム質と粘土質の土壌は、透水性のある構造があり、ミネラルの優れた風味を与え、バランスのとれたテロワールに仕上げています。

収穫は、主に早朝に慎重に行い、新鮮さとアロマの濃さを保ちます。収穫後はすぐに除梗し、軽く冷却して最大限の新鮮さを確保します。マセレーション（醸し）時間は短めで、繊細な果実の香りを保つために行われ、ブドウは優しくプレスされます。発酵は一定の温度でステンレスタンク内で行われ、新鮮さと果実味を最適に保ちます。

熟成は、微細酵母（フェインホーフ）上で行われ、ワインに生き生きとしたテクスチャーと爽やかさを与えます。通常、数ヶ月間熟成させ、果実のアロマに集中し、エレガントなミネラル感を促進します。これらの丁寧な醸造過程により、軽やかで多用途なロゼができあがり、複雑な味わいと生き生きとしたフレッシュさで、どの瞬間も楽しみを高めます。

おすすめのペアリング ヒス醸造所のドライピノ・ロゼ

<このピノ・ロゼ>は、さまざまな軽やかで風味豊かな料理と完璧にマッチします。フレッシュな果実味と生き生きとした酸味により、シーフードタパス、アンティパスト、新鮮なサラダなどの前菜と特によく調和します。果実のニュアンスは、グリル野菜や地中海料理、軽めのパスタ料理とも相性抜群です。

調和のとれた食事のために、レモンハーブチキンとルッコラ、フェタチーズを添えた料理とともに提供することをお勧めします。また、新鮮なイチゴやほうれん草のサラダ、バルサミコドレッシング、トマト、バジル、モッツァレラのクラシックな地中海ピザも最適です。これらのフルーティーなノートは、夏の様々な料理とよく合います。特別な場には、寿司やタイ料理などのアジア料理とも素晴らしく調和し、生き生きした酸味がスパイシーで辛い風味を引き立てます。

- 新鮮なシーフード、海老、貝類、アヒ・ツナ - グリルした野菜（ズッキーニ、ピーマン、ナスなど） - トマトやレモンソースの軽いパスタ - 地中海風のアンティパストやタパス - レモンチキンまたはマリネしたチキンスピア - フレッシュイチゴやベリーのサラダとミント - 料理のスパイスを引き立てるアジア料理（寿司やタイカレーなど）

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