Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

オリバー・ツェターのソーヴィニヨン・ブラン・フュメは、この品種が持つポテンシャルを再び示しています。最高のブドウ畑から収穫された100%ソーヴィニヨン・ブランから生まれる、存在感のある印象的なワインで、パプリカから freshly mowed grass（新鮮に刈られた草）、ブラックカラントに至るまでの典型的なソーヴィニヨン・ブランのノートを備えています。良いストラクチャーに支えられた、ややスモーキーなフィニッシュがあり、それはオークの影響から生まれています。深みと優雅さを持つ、楽しむためのファルツの白ワインです！

ワインのラベルに描かれた人間の特徴を持った飲みやすいクマは、1930年代にオリバー・ツェターの曾祖父であるヴァルター・ベアーに捧げられた、ファルツのアーティストによるものです。

ツェター ソーヴィニヨン・ブラン・フュメのヴィニフィケーション

ソーヴィニヨン・ブランはオリバー・ツェターのお気に入りの品種です。このワインの焦点は、品種の複雑さとオークの影響の優雅さにあります。ブドウは、最高のブドウ畑から手作業で収穫・選別されます。南ファルツとミッテルハルトには合計8つのブドウ畑がソーヴィニヨン・ブランで植えられています。異なる立地、土壌、ミクロクライマが多様性に良い影響を与えています。ブドウ畑は常に緑化されており、自然なハーブや草が生えています。
フュメは常に最も古くて最良のブドウ畑から生まれ、選ばれたのは最も細かく、熟したブドウのみで、最大20キロの箱に置かれます。その後、ブドウは粉砕され、圧搾され、得られたジュースは直ちにフランス産オークの新しいおよび使用済みの300リットルおよび500リットルの木樽に入れられ、果汁は自然に発酵します。生物的な酸の減少は抑制されます。長期間のバトナージュを経て、夏まで新しい酵母と共に熟成され、ワインは秋の前に清澄せずに瓶詰めされます。

オリバー・ツェターのソーヴィニヨン・ブラン・フュメの料理提案

このファルツの白ワインの香りと複雑さは、アスパラガスと白肉、クリーミーなソース、グリルした魚、サーモン、チーズを使ったパスタやベジタリアン・ラザニアの料理に良く合います。

ツェターのソーヴィニヨン・ブラン・フュメに対する受賞歴

ジャンシス・ロビンソン：2019年に16.5/20ポイント

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