Schweigener Auxerrois Tonmergel - Bernhart

軽快なシュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルは、ベルンハルトのもので、輝く明るい黄色の色合いでグラスに滑り込みます。グラスの中で、このベルンハルトの白ワインは、梨、ナシ、リンゴ、そしてクインスのアロマを提供し、カカオ豆、ジンジャーブレッドスパイス、ビターチョコレートが加わります。口の中でシュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルは、心地よく香り高く、フルーティーでバランスの取れた味わいを開きます。適度な果実酸により、シュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルは、口の中でベルベットのような感触でやさしく、同時にジューシーさを失うことなく味わわせます。最後には、このドイツの白ワインは、素敵な余韻で楽しませてくれます。再度、ナシと梨のヒントが感じられます。後味には、粘土主導の土壌から来る鉱物的なニュアンスも加わります。

ベルンハルトのシュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルの醸造

エレガントなシュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルは、フォルストラ全体から来ているオーセロワ種のブドウを基にしています。ファルツ地方では、このワインのためにブドウを生み出すブドウの木が粘土から成る土壌で育っています。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、温度を制御しながら発酵が行われます。

ベルンハルトのシュヴァイゲン・オーセロワのトンメルゲルの料理提案

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cで冷やして、アーモンドを使ったほうれん草のグラタン、タラのきゅうりとマスタードの野菜添え、またはひよこ豆のカレーと一緒に楽しむのが理想的です。

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