Tertiär Grauer Burgunder - Weingut Wageck

ヴァゲックのグレー・ブルグンダー（Tertiär）は、ドイツのワイン産地ビッサーシャイム（Pfälzer Bissersheim）からの単一品種で、バランスの取れた若々しい白ワインです。

グラスの中で、このワインは明るいストローローイエローで輝き、キラキラとした光の反射が見られます。やや控えめな香りは、日差しを浴びて熟したシトラスフルーツ、ジューシーなパイナップル、そして控えめな花のニュアンスが香ります。口に含むと、香りに加えてナッツのような音がします。このドイツ産の白ワインは、柔らかく溶けるようなテクスチャーと、フィナーレまで続く素晴らしく生き生きとした酸味を持っています。

グレー・ブルグンダー・ヴァゲック・テリティアールのヴィニフィケーション

このグレー・ブルグンダーの区画は、ビッサーシャイムのヘルトにあり、約150メートルの標高に位置しています。土壌は厚いローム層で、わずかに砂分を含み、多くの礫石が石灰岩の上に存在します。

ビッテンでは、9月の初めに手作業で丁寧にブドウが収穫されます。収穫されたブドウがワインセラーに到着すると、果実は3時間程度マセレーションされます。その後、この白ワインの80%はステンレスタンクで発酵し、残りの20%はバリックとハーフサイズの樽で自然発酵します。この白ワインは完全にマロラクティック発酵を経ます。

ヴァゲック・グレー・ブルグンダー・テリティアールの料理推奨

このドイツ産の辛口白ワインは、ウィーン風シュニッツェルのポテトサラダ添え、パセリポテトの鰻、または上品なガーリックディップを添えたグリルエビ串と一緒にお楽しみください。

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