Dornfelder halbtrocken - Turmfalke

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事なまでに輝きのある紫紅色を見せてくれます。Turmfalke Dornfelder の第一印象の香りには、ブラックチェリー、プラム、サワーチェリーのノートが感じられます。フルーティーなブーケのニュアンスに、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスが寄り添います。

Turmfalke Dornfelder は、心地よく甘味を帯びた味わいに仕上げられているため、非常に果実味豊かでビロードのようになめらかなワインと正当に評することができます。このビロードのような赤ワインは、口中では軽やかでありながら多層的な表情を見せます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、Turmfalke Dornfelder は味わいのうえでも見事にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地から生まれたこの赤ワインが、美しい長さで感動を残します。ここでも再びブラックチェリーやプラムを思わせるニュアンスが現れます。

Peter Mertes の Turmfalke Dornfelder の醸造

このエレガントなドイツ産赤ワインは、ドルンフェルダー種から造られます。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最終的に瓶詰めされます。ワインが完成すると、Turmfalke Dornfelder は慎重に調和が整えられます。

Peter Mertes Turmfalke Dornfelder に合わせる料理のおすすめ

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整し、子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ブフ・ブルギニョン、あるいはオッソブーコなどの料理に合わせてお楽しみください。

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