Vin De Paille Côtes Du Jura 0,375 l - Xavier Reverchon

ジュラ地方のザヴィエ・ルヴェルションが手がける Vin De Paille Côtes Du Jura は、グラスの中で濃密な黄金色を湛えて現れます。グラスからはアプリコットのアロマが立ち上り、さらにフルーティなニュアンスが加わります。Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura は、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルで、決して粗野でも素っ気なくもなく、むしろ丸みがありなめらかです。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーは見事にシルキーで、肉厚かつ凝縮感があります。余韻では、ジュラのワイン産地ならではの美しい長さが感じられます。ここでも再びアプリコットのニュアンスが顔を出し、アフターには粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura の醸造

この力強いフランス産白ワインは、プルサール、サヴァニャン・ブラン、シャルドネというブドウ品種から造られます。ブドウはジュラにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで、温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、数か月間ファインリー（澱）の上で熟成させ、その後ようやくボトリングされます。

Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura に合う料理

このフランスワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。フルーティなチコリのサラダ、リークのトルティージャ、ソーセージ団子入りパスタなどの料理の伴奏ワインとしても完璧にマッチします。

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