Wachenheimer Riesling - Weingut Bürklin Wolf

プファルツにあるヴァイングート・ビュルクリン・ヴォルフのヴァッヘンハイマー・リースリングは、ワイングラスの中で輝きのある淡い黄色の色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、このドイツ産白ワインは青りんご、マンゴー、桃のアロマを実に複雑に漂わせ、さらに多彩なフルーティなニュアンスがそれを彩ります。

ヴァイングート・ビュルクリン・ヴォルフのヴァッヘンハイマー・リースリングは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで現れます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかな質感を備えています。味わいはバランスが取れ、多層的で、非常に凝縮感のある白ワインとして口中に広がります。生き生きとしたフルーツ酸によって、ヴァッヘンハイマー・リースリングは口中で驚くほどフレッシュで活気ある印象を与えます。フィニッシュでは、この非常に熟成能力の高いプファルツ産ワインが、目覚ましい余韻の長さで魅了します。ここでも再びマンゴーや桃を思わせるニュアンスが現れます。アフターには、砂岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるトーンが加わります。

ヴァイングート・ビュルクリン・ヴォルフのヴァッヘンハイマー・リースリングの醸造

このバランスの取れたドイツ産白ワインは、リースリング種のブドウから造られています。プファルツでは、このワインの原料となるブドウを生み出すブドウ樹が、粘土、砂、レス土壌、砂岩から成る土壌で栽培されています。完全な生理的成熟が確認されると、ヴァッヘンハイマー・リースリング用のブドウは、負担が大きく、ほとんど選別を行わない機械は一切用いずに、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。ここで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

ヴァイングート・ビュルクリン・ヴォルフ ヴァッヘンハイマー・リースリングの料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。魚介入りの wok 野菜、キヌア入りのアスパラガスサラダ、あるいはココナッツとライムの魚カレーなどの料理のパートナーとして理想的です。

ヴァイングート・ビュルクリン・ヴォルフのヴァッヘンハイマー・リースリングの受賞歴

• その他の製品 Dr. Bürklin-Wolf