Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

ワイングート・イン・デン・ツェーン・モルゲンのエレガントなブレッツェンハイマー・シャルドネは、輝くゴールドイエローの色調でグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この白ワインはワイングラスの中で見事なバランスを見せ、水っぽくもなければシロップやリキュールのような粘性もグラスの内側にほとんど残しません。香りには、このワイングート・イン・デン・ツェーン・モルゲンの白ワイン特有のグレープフルーツ、よく熟したリンゴや洋ナシが豊かに感じられます。それだけでも十分に印象的ですが、大樽での熟成に由来するミネラル感やトーストした木のニュアンスも加わります。

ワイングート・イン・デン・ツェーン・モルゲンのブレッツェンハイマー・シャルドネは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に残糖の少ない状態で瓶詰めされています。プレミアムクラスおよび一級畑のワインに期待される通り、このドイツワインは高い辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも多くの糖分は必要ありません。このクリーミーな白ワインは、口中で均整が取れつつも複雑な印象を与えます。ナーヘ地方、より正確にはブレッツェンハイムのブドウ栽培地域から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、印象的な余韻で飲み手を魅了します。さらにアフターには、石灰岩と粘土主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが感じられます。

Vinifikation des Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

このバランスの取れたブレッツェンハイマー・シャルドネのベースとなるのは、ドイツ産シャルドネ種のブドウです。ナーヘ地方では、このワインのためのブドウを実らせる樹は、石灰岩と粘土の土壌に育ちます。ブレッツェンハイマー・シャルドネは、気候的・スタイル的な要素においても、明確にブレッツェンハイムの個性を反映しています。このドイツワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、きわめて印象的なスタイルを見せます。ブレッツェンハイマー・シャルドネのブドウは、完熟を迎えたタイミングで、荒く選別精度の低い機械は一切使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと大樽で発酵が行われます。発酵後は数か月間、澱とともに熟成させたのち、ワインはついに引き抜かれます。

Speiseempfehlung zum Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

このドイツの白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ひよこ豆のカレー、サーモン入りジャガイモのフライパン料理などの料理に、完璧な食中酒として寄り添います。

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