Brouilly Domaine des Hospices de Belleville AOC - Joseph Drouhin

ブルイイ・ドメーヌ・デ・オスピス・ド・ベルヴィルは、ブルゴーニュのジョセフ・ドルーアンによるもので、グラスの中で鮮やかで明るい赤色が表れます。やや斜めに持つと、赤ワイングラスの縁には魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。香りには、マルベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、ブラックカラントがさまざまに表れます。これだけでも印象的ですが、大きな木桶での熟成によって、黒茶、バニラ、そしてジンジャーブレッドスパイスが加わります。

ジョセフ・ドルーアンのブルイイ・ドメーヌ・デ・オスピス・ド・ベルヴィルは、乾いたワインを好む全てのワイン愛好家にぴったりの一本です。ただし、高品質ワインの分野で期待されるような乏しさや厳しさは決して見られません。このバランスの取れた赤ワインは、舌の上で非常に肉厚でシルキーなテクスチャーを示します。最後の余韻では、この保存可能な赤ワインが美しい長さをうみだし、再びブラックベリーやブラックカラントのニュアンスが表れます。

ジョセフ・ドルーアン・ブルイイ・ドメーヌ・デ・オスピス・ド・ベルヴィルの醸造法

この赤ワインは、明確に一つの品種、つまりガメイに焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種のワインは、ジョセフ・ドルーアンによって、完全に無傷の収穫物だけが使用されました。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、大きな木桶で制御された温度で発酵が行われます。発酵が終了した後、ブルイイ・ドメーヌ・デ・オスピス・ド・ベルヴィルは、オークの500リットルの木桶で数ヶ月間熟成されます。

ジョセフ・ドルーアンのブルイイ・ドメーヌ・デ・オスピス・ド・ベルヴィルに合う料理の提案

このフランスの赤ワインは、15〜18℃の温度で飲むのが理想的で、豆とトマトの牛肉のテーブルカット、しょうがの赤キャベツとマジョラムを添えた鴨の胸肉、またはヒヨコ豆と干しイチジクのラムシチューなどの料理に合うワインとしてお楽しみください。

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