Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage - Rudolf Fürst

フランケンのルドルフ・フュルストが手がけるビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage は、ワイングラスの中で輝きのある明るい赤色を呈します。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは見事なバランスを湛えていることがわかり、グラスの壁面に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも付きません。ビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage の第一印象の香りは、サワーチェリーやラズベリーのノートを明らかにします。このブーケのフルーティな要素に加え、樽熟成に由来する、さらにフルーティかつバルサミコを思わせるニュアンスが寄り添います。

ルドルフ・フュルスト ビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage は、そのエレガントでドライな味わいで人々を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされています。ここで言うのは、よりシンプルな品質とは一線を画す、本物の高品質ワインであり、そのためこのドイツワインは、完全に辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。良い味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは驚くほど密度が高く感じられます。このフランケンのワイン産地から生まれ、熟成能力の高い赤ワインのフィナーレは、印象的な余韻で納得させてくれます。アフターには、砂岩主体の土壌に由来するミネラルの側面も寄り添います。

ルドルフ・フュルストのビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage の醸造

この赤ワインは、ブドウ品種をシュペートブルグンダーひとつに明確に絞っています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、ルドルフ・フュルストでは一級のブドウのみが収穫されました。フランケンでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、砂岩土壌で育ちます。ビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage は、紛れもない「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、旧世界のワインの成功をはっきりと裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、フレンチオーク樽で数か月間の熟成が続きます。

ルドルフ・フュルスト ビュルクシュタッター・ベルク・シュペートブルグンダー 1. Lage のお食事との相性

このドイツワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏の煮込み、オッソブーコ、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と完璧に寄り添う、食中ワインとしておすすめです。

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