Chambertin Clos de Bèze Grand Cru AOC - Louis Jadot

グラスの中でルイ・ジャドのシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュは、鮮やかで明るい赤色を呈します。軽く傾けると、ブルゴーニュグラスの縁に魅力的なザクロ色のトーンが現れます。この単一品種のフランスワインは、グラスの中でサワーチェリーやラズベリーの実に表現力豊かな素晴らしい香りを明らかにします。さらに、土っぽいニュアンスも加わります。

このフランスワインは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは明確に一線を画しています。このフランスワインは、高い辛口でありながらも見事なバランスで人を虜にします。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。口中では、このバランスの取れた赤ワインは非常に凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ブルゴーニュのワイン産地からのこの熟成ワインが、印象的な長さで楽しませてくれます。ここでも再びラズベリーやサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ルイ・ジャド シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュの醸造

フランス産のバランスのとれたシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュは、ピノ・ノワール種を用いて造られる単一品種ワインです。ブドウはブルゴーニュにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、その根を粘土と石灰岩から成る土壌に深く張り巡らせています。完璧に熟した段階で、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を用いることなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュは、オーク材のバリック樽でさらに18か月間熟成されます。

ルイ・ジャド シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュのペアリング提案

このフランス産赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、オッソブーコ、あるいは豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理とともにお楽しみください。

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