Cremant De Bourgogne - Domaine Perraud

Domaine Perraud クレマン・ド・ブルゴーニュは、一級品のスパークリングワインとして磨き上げられたワイングラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に輝く黄金がかったイエローの色調を呈します。このスパークリングワインの繊細な泡立ちはグラスの中で非常にきめ細かく、なおかつ驚くほど持続的です。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは素晴らしい軽やかさを見せ、生き生きとグラスの中で踊るように感じられます。グラスの中で Domaine Perraud のこのスパークリングワインは、アカシアやブリオッシュのアロマに、さらにフルーティーなニュアンスが重なります。口に含むと、このキリッとしつつもクリーミーで軽やかなスパークリングワインは、軽快で多彩な表情を見せます。ブルゴーニュのワイン産地、より正確には に由来するこのスパークリングワインのフィナーレは、心地よい余韻の長さで印象的です。

Domaine Perraud クレマン・ド・ブルゴーニュの醸造

このエレガントなフランス産スパークリングワインは、シャルドネ種から醸造されています。クレマン・ド・ブルゴーニュは、明らかに の気候的・スタイル的特徴からも影響を受けています。このフランスワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に気品があり複雑な姿を見せます。このシャルドネから造られるワインのブドウの生育は、そのかなりの部分が栽培地域の気候に左右されます。ブルゴーニュでは比較的冷涼な気候のもとでブドウが育ち、その結果として、特に房が長く均一に実り、モストの糖度も比較的穏やかになるなどの特徴が表れます。収穫後、ブドウはできる限り速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別された後、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Domaine Perraud クレマン・ド・ブルゴーニュのペアリング

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして 5～7℃ でお楽しみください。ココナッツとライムのフィッシュカレー、赤ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理の付け合わせのワインとして理想的です。

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