Daydrinking White Sparkling - Weingut Hörner

グラスに注ぐと、ヴァイングート・ヘルナーのデイドリンキング・ホワイト・スパークリングは、輝くようにきらめく銅がかった黄金色を呈します。このスパークリングワインの繊細な泡立ちは、グラスの中でよく表れます。デイドリンキング・ホワイト・スパークリングの第一印象の香りには、ニワトコ（エルダーフラワー）やモモのニュアンスが感じられます。フルーティなブーケには、さらにフルーティかつバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このドイツワインは、そのエレガントな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このドイツワインは辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。余韻では、ファルツというワイン産地のこのワインが、心地よい長さで感動を与えます。再びニワトコやモモを思わせるニュアンスが現れます。

ヴァイングート・ヘルナーのデイドリンキング・ホワイト・スパークリングのヴィニフィカツィオン

ヴァイングート・ヘルナーの一級品で見事にエレガントなキュヴェ、デイドリンキング・ホワイト・スパークリングのベースとなっているのは、ゲヴュルツトラミナー、ミュラー＝トゥルガウ、ムスカテラー、リースリングのブドウです。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァイングート・ヘルナー デイドリンキング・ホワイト・スパークリングに合う料理

このドイツ産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして楽しむのが理想的です。ブラックベリー入りのクリームデザート、ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、あるいはグラス仕立てのバナナトライフルなどの料理と完璧にマリアージュします。

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