Spätburgunder trocken - Friedrich Becker

フリードリッヒ・ベッカーのエレガントなシュペートブルグンダーは、鮮やかな淡い赤色の輝きをもってグラスの中に映えます。香りには、このフリードリッヒ・ベッカーの赤ワインからブラックチェリー、サワーチェリー、プラム、ブラックベリー、マルベリーがふんだんに感じられます。これだけでも十分印象的ですが、さらにブナの燻香、シナモン、グリーンパプリカのニュアンスが加わります。

味わいは、フリードリッヒ・ベッカーのシュペートブルグンダーが素晴らしくドライで、しっかりとしたタンニンと豊かなアロマで始まります。ワインには辛口のものと非常に辛口のものがありますが、この赤ワインは後者に属します。というのも、残糖わずか0.2 gで仕立てられているからです。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、シュペートブルグンダーは口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、このファルツのワイン産地の赤ワインが見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再びプラムやブラックチェリーを思わせる風味が現れます。アフターテイストには、花崗岩とスレートが主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

フリードリッヒ・ベッカーのシュペートブルグンダーの醸造

この赤ワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがシュペートブルグンダーです。このフリードリッヒ・ベッカーの、非常にバランスのとれた単一品種ワインには、最良のブドウのみが使用されています。ブドウはファルツ地方で最適な条件のもとに育ちます。ここでブドウ樹は、その根を粘土石灰質、石灰岩、スレート、花崗岩、珪酸塩岩、泥灰土といった土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵が終了した後、

フリードリッヒ・ベッカー シュペートブルグンダーのペアリング

このドイツ産のヴィーガン赤ワインは、15～18℃に程よく冷やしてお召し上がりください。魚入りの中華風炒め野菜、パプリカの肉詰め、あるいは牛肉のフリカデレを添えた野菜クスクスなどのお料理とよく合います。

• その他の製品 Weingut Friedrich Becker