Gewurztraminer - Blanck Paul

グラスに注ぐと、Blanck Paul のゲヴュルツトラミナーは、濃密な銅がかった黄金色をたたえています。グラスからは、このBlanck Paulの白ワインがアカシアのアロマを放ち、さらにハチミツのニュアンスが加わります。このフランス産ワインは、きわめてストレートな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも残糖は必要ではないのです。口に含むと、この力強い白ワインのテクスチャーは、見事にシルキーで、ビロードのように滑らか、クリーミーかつ濃密に感じられます。アルザスのワイン産地から届くこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で印象づけます。余韻には、砂と小石主体の土壌由来のミネラル感も寄り添います。

Blanck Paul ゲヴュルツトラミナーの醸造

この力強いフランス産白ワインは、ゲヴュルツトラミナー種のブドウから醸造されています。ブドウはアルザスの最適な条件下で育ちます。ブドウ樹はここで、砂と小石から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、その後ついに瓶詰めされます。

Blanck Paul ゲヴュルツトラミナーの食事との相性

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ペストを添えた野菜の煮込み料理、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはロールキャベツなどの料理と完璧にマリアージュします。

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