Gewurztraminer Cros Del Mont - Pravis

Pravisの力強いゲヴェルツトラミネール＜Cros Del Mont＞は、濃密な銅を帯びたゴールドの色調でグラスに注がれます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で洋ナシ、アプリコット、熟したリンゴ、ライチの見事に表情豊かなアロマを示し、さらにユリやナツメグのニュアンスが加わります。

このワインは、まっすぐにドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。力強く多層的で、このシルキーでクリーミー、ビロードのように滑らかで凝縮感のある白ワインは、口中で豊かに広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはTrentino DOCというワイン産地のこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で魅了し、石灰岩由来のミネラル感のあるニュアンスがアフターにも寄り添います。

PravisのGewurztraminer ＜Cros Del Mont＞の醸造

この力強いイタリア産白ワインは、ゲヴェルツトラミネール種から醸造されています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ち、樹はここでその根を石灰岩質土壌の奥深くに伸ばしています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Gewurztraminer ＜Cros Del Mont＞は澱とともに5ヶ月間熟成され、さらに調和を深めます。

PravisのGewurztraminer ＜Cros Del Mont＞の料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいは野菜のペスト煮込みなどの料理と完璧にマッチします。

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