Givry Cellier aux Moines Premier Cru - Domaine Thénard

ブルゴーニュのワイン生産地域から生まれたジヴリ・セルリエ・オ・モワーヌ・プルミエ・クリュは、グラスの中で輝く明るい赤色を呈します。縁には、このフランス産赤ワインならではのガーネット色への移ろいも見られます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは見事なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも付着しません。赤ワイングラスに注ぐと、このフランス産赤ワインはプラム、ブラックベリー、ブルーベリー、スモモといった非常に表情豊かなアロマを見事に立ち上がらせ、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

ドメーヌ・テナールのジヴリ・セルリエ・オ・モワーヌ・プルミエ・クリュは、ワイン愛好家に素晴らしくドライなスタイルを提示します。この赤ワインは、トップクラスのワインに期待されるような荒々しさや痩せた印象をまったく感じさせません。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが、実にシルキーで肉付きのよい印象を与えます。余韻では、ブルゴーニュのワイン生産地域からのこの赤ワインが、見事な長さで感動を与えます。再び酸味のあるダークチェリーやブラックカラントのニュアンスが現れます。

ドメーヌ・テナールによるジヴリ・セルリエ・オ・モワーヌ・プルミエ・クリュの醸造

この赤ワインは、ピノ・ノワールという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。ドメーヌ・テナールによるこの並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、最高品質の収穫ブドウのみが使用されています。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、注意深く破砕されます。その後、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵の後には熟成が続きます。

ドメーヌ・テナールのジヴリ・セルリエ・オ・モワーヌ・プルミエ・クリュのペアリング提案

このフランスワインは、15～18°Cに適度に温度調整して楽しむのが理想的です。ヒヨコ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、パプリカの肉詰め、あるいはインゲン豆とトマトを添えた子牛のターフェルシュピッツなどの料理と完璧にマッチします。

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