Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

シャトー・ゴンボード・ギヨのグラン・ヴァンは、ボルドーのポムロ地区で産出される卓越したテロワール特有の優れた赤ワイン・キュヴェです。この赤ワインは、メルローとカベルネ・フランのブドウ品種から作られています。

グラスの中で、このワインは濃厚な紫色に輝き、バイオレットシェードの光を放っています。この表現力豊かなブーケは、最初にジューシーなブラックベリー、カシス、熟したブルーベリーの果実のアロマを開示します。徐々に、グラファイトの多層的なニュアンス、バラの花の香り、ジュニパーベリーやバニラのスパイシーな余韻が加わります。口の中では、このフランスの赤ワインは最初は素晴らしい濃厚さと非常に繊細な甘みを持っています。徐々に、このキュヴェのより深く、ボリューム感のある側面が現れます。ふくよかで洗練されたタンニンが、シャトー・ゴンボード・ギヨのグラン・ヴァンのキャラクターを完璧に引き立てます。長く心地よい余韻が、このトップポムロを完璧にまとめあげています。

シャトー・ゴンボード・ギヨのグラン・ヴァンのVinifikation

カベルネ・フランとメルローのブドウの木は約40歳で、氷河の石の上に粘土質の土壌で育ちます。収穫はすべて手作業で行われます。

シャトー・ゴンボード・ギヨに収穫物が到着すると、ブドウはコンクリートとステンレス鋼のタンクで発酵されます。その際、地元の酵母のみが使用されます。発酵プロセスが完了すると、このワインはオーク樽で熟成されます - そのうち50％は新しい木材です。最後に、この赤ワインは未濾過で瓶詰めされます。

シャトー・ゴンボード・ギヨのポムロ・グラン・ヴァンへの料理提案

このフランスの辛口のトップ赤ワインは、楽しむ2時間前にはデカンテーションされるべきです。このワインは、ハーブクラストのラム肉の脚や、ダークソースで煮込んだ詰めた野生の鴨、または選りすぐりのソーセージやチーズの専門品と一緒にお楽しみください。

シャトー・ゴンボード・ギヨの受賞歴

ジェームス・サックリング: 2015年に92ポイント

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