Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT - Abril

グラスに注ぐと、Abril が手がけたビオロジック栽培の Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT は、濃密な銅がかったゴールドの色調を見せます。グラスを回して空気に触れさせると、この白ワインは高い粘性をあらわし、グラスの縁に現れる「教会の窓」のような滴となって確認できます。バーデン産この白ワインのブーケは、パイナップルや洋ナシを思わせる香りで魅了し、さらに香りをたどるとパパイヤのニュアンスが加わります。

Abril の Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT は、辛口を好むすべてのワイン愛好家に最適な一本です。ただし決して痩せた印象や素っ気なさはなく、丸みとしなやかさを備えています。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーは見事にビロードのよう。穏やかな酸味のおかげで、Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT はやわらかな口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。余韻では、バーデンのブドウ栽培地域から生まれたこの若々しいワインが、印象的な長さで感動を与えます。再び洋ナシやパイナップルを思わせるニュアンスが姿を現します。

「Abril Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT」の醸造

力強い Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT は、ドイツ産のグラウブルグンダー種を100%使用し、有機的手法で醸造された単一品種ワインです。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、小樽で温度管理をしながら発酵が行われます。発酵終了後、この力強い Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT は、オーク樽のバリックで数か月間熟成されます。

Abril Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT に合う料理

このドイツ産ビオ白ワインは、11～13°C の穏やかに冷やした状態でお楽しみください。キヌア入りアスパラガスサラダ、ココナッツとライムの魚カレー、あるいは魚入りの野菜炒め（ウォック）などの料理とよく合います。

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