Markgräflerland Grauburgunder SW - Martin Waßmer

マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW は、一級品の白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く銅がかった黄金色を呈します。最初にスワリングするとき、白ワイングラスに注ぎ入れると、この旧世界の白ワインは、マルメロ、ナシ（梨）、アプリコットや桃といった非常に表情豊かなアロマを見事に立ち上らせ、さらに木樽熟成による日向の暖かな石、クリームキャンディ、ヘーフェツォプフ（編み込みブリオッシュ）のニュアンスがこれを丸くまとめます。

味わいでは、マルティン・ヴァスマーのマルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW は、たいへんドライで引き締まり、芳香豊かに始まります。辛口と本当に辛口という言い方があるとするならば、この白ワインは明らかに後者に属します。というのも、残糖わずか1.9 gで仕立てられているからです。生き生きとした果実酸のおかげで、マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW は口中で非常にフレッシュかつ生動感あふれる印象を与えます。

マルティン・ヴァスマーによるマルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW の醸造

バランスに優れたマルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW は、ドイツ産の単一品種ワインであり、グラウブルグンダー（ピノ・グリ）から醸造されています。ブドウはバーデンにおいて最適な条件のもとで育ちます。ここではブドウ樹が根を深く伸ばし、レス土および火山岩由来の土壌にしっかりと根付いています。マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW は、まさに良い意味での「旧世界ワイン」であり、このドイツワインは、旧世界のワインの成功をはっきりと裏付ける、きわめてヨーロッパ的な魅力を湛えています。このグラウブルグンダーから造られるワイン用ブドウの生育は、栽培地域の気候から大きな影響を受けています。バーデンでは比較的冷涼な気候のもとでブドウが生育し、その結果、房は特に長く均一に実り、モストの糖度もむしろ穏やかなものとなります。完璧な生理的成熟が確保されると、マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW 用のブドウは、粗雑で選別能力に乏しい機械に頼ることなく、すべて手摘みによって収穫されます。手摘みの後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、フランス産バリック樽で数か月間の熟成が行われます。

マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW の料理との相性

このドイツワインは、よく冷やした5～7℃で楽しむのが理想的です。ベイクしたフェタチーズの包み焼き、サーモン入りポテトフライパン料理、またはソーセージ団子入りパスタなどの料理と完璧にマッチします。

マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント・グラウブルグンダー SW の受賞歴

本物のプレミアム・プロダクトとしての評判に加え、このマルティン・ヴァスマーのワインは受賞歴も誇ります。2019年ヴィンテージについての詳細は以下の通りです。

• Eichelmann（アイヒェルマン） - 4つ星ワイナリー

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