Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG trocken - Jürgen Ellwanger

エレガントなヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGは、ユーゲン・エルヴァンガーによって、輝く明るい赤でグラスに滑り込みます。ワイングラスを揺すると、この赤ワインは一流のバランスを感じることができます。なぜなら、グラスの壁に対して水っぽくもシロップやリキュールのようでもなく、きれいに映し出されるからです。この品種100%のドイツワインは、グラスの中でプラム、ブラックベリー、サクランボ、プルーンの素晴らしく複雑なノートを示しています。さらに、シナモン、ビターチョコレート、カカオ豆のニュアンスも加わります。

口の中では、ユーゲン・エルヴァンガーのヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGが素晴らしくドライで、しっかりとした風味を持って始まります。ドライなと本当にドライなものがありますが、この赤ワインは後者に属し、残糖はわずか1.9gです。適度な果酸のおかげで、ヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGは、心地よい口当たりをもたらしながら、同時に新鮮さを失うことはありません。この良い熟成が期待できる赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で人々を魅了します。

ユーゲン・エルヴァンガーのヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGのヴィニフィケーション

この赤ワインは、明確に一つの品種に焦点を当てています。それはシュペートブルグンダーです。この素晴らしくバランスの取れた単一品種のワインのために、ユーゲン・エルヴァンガーは完璧なぶどう素材のみを使用しました。このシュペートブルグンダーから作られたワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候から否応なく影響を受けます。ヴュルテンベルクでは、ぶどうはより冷涼な気候で育成され、特に長く均一に熟したぶどうと、比較的穏やかなモスト重量に反映されています。最適な熟成の時期には、ヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGのためのぶどうは、粗く選別されていない機械の助けなしに完全に手作業で収穫されます。収穫後、ぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこのソーティングと丁寧な粉砕が行われます。次に、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵が行われ、その後、数ヶ月間の熟成が続きます。

ユーゲン・エルヴァンガーのヘプサッカー・リネンブルン・シュペートブルグンダーGGに合う料理の提案

このドイツワインは、15 - 18°Cの温度で楽しむのが最適です。詰め物をしたピーマン、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグーにぴったりの伴奏ワインです。

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