Kreuznacher Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen

グラスに注ぐと、Weingut In den Zehn Morgen のクロイツナッハー・ピノ・ノワールは、鮮やかで明るい赤色を見せてくれます。グラスを揺らすと、この赤ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、完璧なバランスを感じさせます。この単一品種のドイツワインは、グラスの中で素晴らしく表情豊かなブラックベリーやカシスのアロマを放ち、そこに燻香やプラムのニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す、まさに本物のクオリティワインです。そのため非常に辛口でありながらも、見事なバランスで人を惹きつけるドイツワインとなっています。アロマの魅力は、必ずしも多くの残糖を必要としないのです。このビロードのような赤ワインは、口中で調和が取れつつも複雑な印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいワインはナーエのワイン産地らしく、見事な余韻の長さで感動を呼びます。再びカシスやブラックベリーのニュアンスが表れ、アフターテイストには、レス土壌とマーゲル（泥灰）主体の土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

Weingut In den Zehn Morgen クロイツナッハー・ピノ・ノワールの醸造

このバランスの取れたクロイツナッハー・ピノ・ノワールのベースとなるのは、ドイツ産ピノ・ノワール種のブドウです。ブドウはナーエ地方の最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根をレス土壌とマーゲルから成る土壌に深く張り巡らせています。クロイツナッハー・ピノ・ノワールは、文字通りの意味で「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、旧世界ワインの成功をはっきりと裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を息づかせています。最適な熟度に達した時点で、クロイツナッハー・ピノ・ノワール用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を用いることなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、その後に澱引きされます。

Weingut In den Zehn Morgen クロイツナッハー・ピノ・ノワールの料理との相性

このドイツワインは、15～18℃に適度に温めて楽しむのが最適です。ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはブッフ・ブルギニョンなどの料理と完璧にマリアージュします。

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