Petz Rotweincuvée - Oliver Zeter

オリバー・ゼーターの赤いキュヴェ・ペッツは、鮮やかな紫色をグラスに注ぎ、ここで黒カシス、熟したサワーチェリー、香り豊かなプラムの複雑なアロマを明らかにします。燻製ベーコン、黒胡椒、タイムなどの地中海のハーブによるスパイシーなノートがオリバー・ゼーター・ペッツのブーケを引き立てます。

口の中では、ペッツは素晴らしく肉厚で、サテンのように滑らかで、果実味豊かで力強いことがわかります。ゼーターのポートフォリオには、基礎赤ワイン「タップス・ロット」とキュヴェ・Zの間の印象的な補完があります。

ワインのラベルに描かれている人間的な特徴を持つ飲みやすいクマは、1930年代にオリバー・ゼーターの曾祖父であるヴァルター・ベアーに捧げられた、プファルツのアーティストの手によるものです。

ペッツ・オリバー・ゼーターの醸造プロセス

「ペッツ」のブドウは、プファルツの村ハンバッハ、マイカマー、エーデンコーベン周辺のブドウ畑から来ています。最も多く含まれているのはメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンで、少しのサン・ローランと小さい割合のドルンフェルダーがキュヴェを完成させます。ドルンフェルダーは20年の古木から来ており、非常に少ない収穫で極めて繊細なブドウを生産します。ブドウは伝統的な方法でオープンに発酵され、その後数週間のマセレーションが行われます。その後、果ポンを優しくプレスし、若ワインはフランス産オークの古いバリックに入れられます。異なるワイン種はそれぞれ10ヶ月間単独で熟成され保管されます。熟成が完了した後にキュヴェが形成され、清澄やフィルタリング無しで瓶詰めされます。

ゼーター・赤ワイン・ペッツの料理提案

このドイツの辛口赤ワインを、グリルした肉とシャキシャキのサラダ、フォイルポテトと一緒に楽しむか、あるいはおばあちゃんのサンデーローストと合わせてお楽しみください。

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