Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon AOP - Mas Janeil

ラングドック＝ルシヨンのマス・ジャネルが手がける「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」は、ワイングラスの中で濃密な紫紅色を呈します。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃度とボリューム感をあらわし、グラスの縁にはいわゆる教会のステンドグラスのような粘性の跡が見て取れます。ラングドック＝ルシヨン産のこの赤ワインの香りは、レモンやプラムのニュアンスで魅了します。さらに香りを追っていくと、ジュニパーベリーやトーストした木樽のニュアンスが加わります。

味わいでは、マス・ジャネルの「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」は心地よくドライで、力強く、アロマティックに広がります。ラベル表記だけが辛口のワインもあれば、本当に辛口のワインもありますが、この赤ワインは後者に属します。残糖わずか1 gでボトリングされているからです。この濃密な赤ワインは、口中で力強く、多面的な表情を見せます。生き生きとした果実酸のおかげで、「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」は口中で非常にフレッシュかつ躍動感のある印象を与えます。熟成のポテンシャルに優れたこのラングドック＝ルシヨン、より正確にはコート・デュ・ルシヨン産の赤ワインのフィニッシュは、堂々たる長い余韻で締めくくられます。余韻には、スレート（粘板岩）主体の土壌由来のミネラル感も寄り添っています。

Mas Janeil Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon の醸造

この力強いフランス産「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」のベースとなるのは、カリニャン、グルナッシュ、シラーのブドウ品種です。ブドウはラングドック＝ルシヨンにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウの樹は、その根をスレート土壌の深くまで伸ばしています。「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」は、最良の意味でのオールドワールドワインであり、このフランスワインは特有のヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。このフランス産赤ワインのブドウは、最適な熟度が確認されたのち、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、大樽にてコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強い「ル・パ・ド・ラ・ミュール コート・デュ・ルシヨン」はオーク樽でさらに16か月間熟成されます。

Mas Janeil「Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon」の料理との相性

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお楽しみください。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、絹さやインゲンを合わせた鴨胸肉、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理のパートナーとして最適です。

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