Montagny Blanc 1er Cru - Domaine Chanson

ドメーヌ・シャンソンのモンタニー・ブラン プルミエ・クリュは、ブルゴーニュ産で、グラスの中に濃密な黄金色を湛えて現れます。グラスをゆっくりと回すと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワイングラスの涙）が現れます。グラスの中でこのドメーヌ・シャンソンの白ワインは、レモンやアカシアのアロマを示し、さらにバニラのニュアンスが加わります。口に含むと、ドメーヌ・シャンソンのモンタニー・ブラン プルミエ・クリュは、心地よくアロマティックでフルーティーかつバランスのとれた印象で始まります。軽やかな白ワインでありながら、口中では力強く多層的な表情を見せます。ブルゴーニュのワイン産地から届けられるこの若々しい白ワインのフィニッシュは、良好な余韻の長さでひときわ印象に残ります。

ドメーヌ・シャンソン モンタニー・ブラン プルミエ・クリュのヴィニフィカシオン

この白ワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それはシャルドネです。この見事に力強い単一品種ワインのために、ドメーヌ・シャンソンでは最上質のブドウのみが用いられています。モンタニー・ブラン プルミエ・クリュは、まさに「オールドワールド・ワイン」の名にふさわしい一本であり、このフランスワインは、ヨーロッパならではの特別な魅力をまとっており、オールドワールドのワインが成功を収めてきたことをはっきりと物語っています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、優しく破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後、澱引きが行われます。

ドメーヌ・シャンソン モンタニー・ブラン プルミエ・クリュの料理との相性

このフランス産の白ワインは、11〜13℃のやや低めの温度で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムの魚カレー、ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、あるいはフルーティーなエンダイブのサラダなどの料理と非常によく合います。

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