Papilou Sparkling Natural Rosé - Gérard Bertrand

ジェラール・ベルトラン パピルー スパークリング ナチュラル ロゼは、一級品のスパークリングワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で見せるのは、見事に輝く淡い赤色です。このスパークリングワインの泡立ちは非常にきめ細かく、きわめて持続的にグラスの中できらめきます。グラスを回すと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもなく、またシロップ状やリキュール状にも付着しないのが特徴です。ラングドック＝ルシヨン産のこのスパークリングワインの香りは、ラズベリー、ローズ、ストロベリーのニュアンスで魅了します。とりわけフルーティーなスタイルが、このワインを特別な存在にしています。

バランスがよく多層的な味わいを持つ、この軽やかなスパークリングワインは口中でもその魅力を発揮します。フィニッシュでは、ラングドック＝ルシヨンのワイン産地からのこのスパークリングワインは良好な余韻の長さで楽しませてくれます。余韻の中でも再びローズやラズベリーのニュアンスが感じられます。

ジェラール・ベルトラン パピルー スパークリング ナチュラル ロゼの醸造

このバランスのとれたフランス産パピルー スパークリング ナチュラル ロゼのベースとなるのは、サンソーとピノ・ノワールというブドウ品種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づくさらなる醸造が行われます。その後、ジェラール・ベルトラン パピルー スパークリング ナチュラル ロゼは数か月間瓶内で熟成し、最後にデゴルジュマンされます。

ジェラール・ベルトラン パピルー スパークリング ナチュラル ロゼの料理との相性

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃でお召し上がりください。洋ナシとライムのシュトルーデル、タラのキュウリ・マスタード野菜添え、あるいはサーモン入りポテトフライパン料理などの一皿と合わせるのに理想的です。

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