Riesling Zellberg - Julien Meyer

アルザスのメイヤー・ジュリアンが手がけるリースリング・ツェルベルクは、グラスを回すと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。アルザス産この白ワインのブーケは、洋ナシ、リンゴ、モモ、ミラベルのニュアンスで誘惑し、さらに香りをたどるとミネラルのニュアンスが感じられます。

このフランスワインの味わいは心地よい辛口。きわめて少ない残糖でボトリングされています。ワインに期待される通り、このフランスのワインは辛口でありながらも見事なバランスにより魅了します。味わいに必ずしも糖分は必要ではありません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかでシャープなテクスチャーが特徴です。アルザスのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで印象づけます。余韻には、砂利主体の土壌由来のミネラル感も寄り添います。

Meyer Julien リースリング・ツェルベルクの醸造

このワインは、リースリングという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この卓越したバランスを備えた単一品種ワインのために、メイヤー・ジュリアンでは最良のブドウのみが収穫されました。ブドウはアルザスにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を砂利質の土壌に深く伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれ、そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクおよびコンクリートで、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後には、瓶詰め前に数か月間のファインリー（澱）熟成が続きます。

Meyer Julien リースリング・ツェルベルクの料理との相性

このフランス産ビオ白ワインは、8〜10℃にしっかりと冷やして、カボチャのグラタン、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理とともにお楽しみください。

• その他の製品 Julien Meyer