Dornfelder trocken - Rotwild

ラインヘッセン産、ペーター・メルテスのロートヴィルト・ドルンフェルダーは、ワイングラスの中で輝くような紫紅色を呈します。香りには、プラム、ブラックカラント、ブルーベリー、サワーチェリー、ブラックチェリーなど、ペーター・メルテスのこの赤ワインならではの多彩なアロマが広がります。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ドルンフェルダーは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖6.4gで瓶詰めされており、エントリーレンジのワインとしては決して当然の数値ではありません。そのため、このドイツワインはきわめてドライでありながら、見事なバランス感で楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口に含むと、この軽やかな赤ワインのテクスチャーは、驚くほど力強く感じられます。いきいきとした果実酸のおかげで、ロートヴィルト・ドルンフェルダーは口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。最終的に、このラインヘッセンの赤ワインは、心地よい余韻の長さによって飲み手を納得させます。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ドルンフェルダーの醸造

このワインは、ブドウ品種ドルンフェルダー一種に明確に焦点を当てています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、ペーター・メルテスでは、厳選された一級品のブドウのみが使用されました。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へと運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰め前に数か月間、澱とともに熟成が行われます。ワインの仕上げが完了すると、ロートヴィルト・ドルンフェルダーは丁寧に調和が図られます。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ドルンフェルダーの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適温にして、タイ風きゅうりサラダ、子牛と玉ねぎのオーブン焼き、またはフェタチーズの包み焼きなどの料理とともにお楽しみください。

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