Scheurebe Kabinett Feinherb - Keth

Keth が手がけるヴィーガン製法のショイレーベ・カビネット・ファインヘルプは、輝く淡いイエローの色合いでグラスに注がれます。このラインヘッセン産白ワインのブーケは、ナシ（ナシ梨）、リンゴ、洋ナシ、マルメロのニュアンスで誘惑します。とりわけフルーティーさを前面に出したスタイルが、このワインを特別なものにしています。

ビオ栽培された Keth カビネット・シュペートレーゼ・ファインヘルプは、口中で驚くほどフルーティーな味わいを見せてくれますが、これはもちろん残糖を伴う味わいのプロファイルによるものでもあります。調和が取れ、実に多彩な表情を持つこのシルキーな白ワインは、口中でバランスよく広がります。はっきりとしたフルーツ酸により、ショイレーベ・シュペートレーゼ・ファインヘルプは口中で夢のようにフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ラインヘッセンのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、心地よい余韻とともに人々を魅了します。

Keth ショイレーベ・カビネット・ファインヘルプの醸造

このワインは、ショイレーベという単一品種に明確な焦点を当てています。Keth によるこの見事にバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に数か月間ファインリー（澱）上で熟成されます。ワインが完成したのち、ショイレーベ・カビネット・ファインヘルプは慎重に調和が図られます。

Keth ショイレーベ・カビネット・ファインヘルプの料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして 8～10°C で楽しむのが理想的です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、ラムのスパイシーカレー、カボチャのグラタンなどの料理に、伴奏するワインとして完璧にマッチします。

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